Un voyage savoureux sur les terres arides du Rajhastan

Quand enfin la pluie tombe, on a coutume de déguster de délicieux beignets préparés avec de la farine de pois chiches et du thym. Quand il y a une fête, on se hâte de préparer des légumes (choux, pommes de terre) aux épices, des poivrons et tomates avec un "fromage" fait maison qui ressemble au tofu mais en plus savoureux. Pour remplacer notre pain des galettes aux carottes, du riz au cumin et safran plus quelques petits pois pour donner de la couleur. Pas de fête sans dessert : un halwa à la semoule légèrement parfumé à la cardamome, parsemé d’amandes qui se déguste légèrement tiède, sans oublier un tchai - thé noir avec un nuage de lait, du gingembre, de la cardamome.

Un vrai voyage culinaire au siège de l’association.